扣肉怎麼切好吃又簡單

扣肉怎麼切好吃又簡單？

功效：
扣肉是一道美味的傳統中式菜餚。豬肉的脂肪含量高，所以扣肉非常香嫩多汁，並且肉質鮮美。它富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠提供豐富的營養。

材料：
- 豬五花肉500克
- 薑片3塊
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖50克
- 清水適量

做法步驟：
1. 將豬五花肉切成大約2-3釐米見方的塊狀。
2. 將切好的豬肉放入冷水中浸泡15分鐘，然後取出瀝乾水分。
3. 將炒鍋加熱，加入幾片薑片煎香，然後將豬肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入料酒，焯水5分鐘去腥味，然後撈出瀝乾備用。
5. 將另一鍋加熱，放入適量清水，加入生抽、老抽和冰糖，煮開至冰糖溶解。
6. 將煮好的湯汁倒入煎好的豬肉上，使肉塊完全浸泡在湯汁中。
7. 加入剩餘的薑片，蓋上鍋蓋，用小火慢燉煮約1.5到2小時，使肉變得酥軟併入味。
8. 將扣肉撈出，瀝去湯汁，將豬肉切成薄片即可上桌。

注意事項：
1. 切豬肉時要保持均勻的大小和形狀，這樣煎炸時會更加均勻又美觀。
2. 泡水和焯水可以去除肉中的腥味，使烹飪後的扣肉更加清香可口。
3. 煮豬肉時要用小火慢燉，以便使肉變得酥軟入味。
4. 扣肉的湯汁可以根據個人口味調整，如果喜歡較甜的口味，可以適量增加冰糖的用量。

現在，你已經學會了如何切好吃又簡單的扣肉！快去嘗試一下，用自己的手藝給家人或朋友做一道美味的中餐吧！