1、葱爆牛肉。原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少許。
2、做法:牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的葱段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。