1、發麪包子，顧名思義就是要發麪，和麪的面水比例2：1，加入適量酵母，温水和麪揉成光滑麪糰等待發酵至兩倍大；製作包子餡，白菜肉餡，肉餡中加生抽、蠔油、雞汁、鹽、葱姜碎拌勻，再加上擠幹水分的白菜餡拌勻。面發好了揉搓排氣，分成小劑子，擀成包子皮然後包入適量餡料，包好後二次餳發10分鐘；冷水上鍋蒸，水開後蒸15分鐘，關火後悶5分鐘出鍋；這樣做的包子保證雪白飽滿不塌陷不回縮。
2、餃子皮煎包。食材：餃子皮，韭菜，雞蛋，粉絲；適量餃子皮，三四張摞在一起，用擀麪杖稍微擀薄備用；韭菜切碎，粉絲提前用温水泡軟切碎，兩顆雞蛋炒散，餡料放到盆裏，加蠔油，香油，生抽，鹽拌勻就可以了；用餃子皮包上適量餡料，平底鍋刷點油，把小包子倒扣着放，小火煎到底部金黃就可以開吃了。
3、南瓜饅頭。南瓜切成片上鍋蒸熟，出鍋後搗爛成泥，稍微晾涼後加入酵母拌勻，加適量麪粉，揉成不軟不硬的麪糰，發酵至兩倍大；麪糰發酵後放到面板上揉搓排氣，分成大小合適的劑子，可以揉成圓形，也可以用刀切成圖片上的形狀；饅頭揉好後一定要二次餳發，醒發到饅頭圓潤飽滿，拿起來輕飄飄的再上鍋蒸；冷水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，關火後悶5分鐘後出鍋。
哇咔範
