臘腸蒸蛋可以過夜保存在冰箱中,但是由於煮熟的蛋容易變質,建議在24小時內食用完畢。如果臘腸蒸蛋在冰箱中保存過夜,並正確存儲以避免細菌生長,是可以吃的。但是請務必確保臘腸完全熟透,避免食物中毒的風險。此外,如果臘腸蒸蛋的外觀、氣味或味道異常,請不要食用。