1、廣式臘肉要曬7天左右。
2、晾曬廣式臘肉的過程中,不能將臘肉放在潮濕的地方,應該將臘肉放在通風處,這樣的目的是為了避免潮濕造成臘肉發黴,影響食用價值。
3、廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。此菜色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身乾燥,肉質鮮美可口,有臘制香味。而且廣式臘肉中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量豐富,還含有磷、鉀、鈉等元素。