廣式的精選

1、主料：五花肉200g、鹹魚50g。2、輔料：豆豉10g、姜2片。3、配料：鹽適量、醬油適量、雞精適量。4、五花肉切薄片。5、鹹魚幹切成小塊備用。6、把五花肉，鹹魚幹放到大碗裏，入加醬油、鹽、雞...

廣式煲湯是廣東地區非常常見的一種烹調方式，具有豐富的口感和營養價值。下面是幾種常見的廣式煲湯做法：1.快煲燉雞湯：-材料：雞腿肉、砂仁、薑片、枸杞、香菇、紅棗。-做法：把所有材料放入煲...

1、用料：土雞蛋2個、小葱1根、臘腸1根、鹽少許。2、把香腸切丁，小葱切丁。3、2個雞蛋打在碗裏。4、用筷子打散打勻，放入細鹽並放入一點點冷水，這樣炒出來的雞蛋會比較嫩，香腸有一定鹹度，所以...

1、做餅皮。糖漿，梘水，花生油混合，攪拌到完全融合。加入麪粉，揉成麪糰，包保鮮膜，鬆弛2—3小時。2、稱餡。麪糰鬆弛的空間，稱分餡料，50g/個，團成團，蓋保鮮膜。3、組合。把餡料包入餅皮，壓模4、烤制...

1、羊排（羊肉）2斤、黨蔘10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角適量、小茴香適量、肉桂適量、橘皮適量、山奈適量、幹山楂片10片、油適量。2、將羊排切成小塊，用清水洗乾淨。3、鍋裏燒熱水...

1、雲吞跟餃子雖然看起來差不多，但是兩者也有一定的區別在的，主要可以從它的外觀來進行判斷。2、雲吞的皮比較薄，它的餡料主要是豬肉餡料，個頭相對來説也會小一些。而餃子它的包法有很多種...

1、主料：花甲500克。2、輔料：食油適量、料酒1茶匙、生抽3茶匙、杭椒半根、香葱1把、姜1小塊、幹辣椒10粒、花椒1小把、蒜6瓣。3、花甲買回來倒入淡鹽水中加入適量香油浸泡一小時讓它土沙...

1、材料：黑涼粉50克，水1250ml。2、準備一個大盆。把50克黑涼粉倒入。3、量入1250ml的水，攪拌均勻。一般説明書上都有配比的，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀，口感不彈不易成型；...

1、餅皮材料：中筋麪粉210g、轉化糖漿140g、花生油35g、梘水4g。2、餡料：豆沙（看個人口味，換成蓮蓉就變成蓮蓉月餅）、生鹹蛋黃16個。3、蛋黃液（刷麪皮用）：1個雞蛋黃+幾滴水+幾滴油，混合均勻即可...

廣式烤鴨是中國傳統的名菜之一，它以香酥的皮和鮮嫩的肉質聞名。以下是廣式烤鴨的做法與配方：材料：-一隻整鴨-五香粉（適量）-生薑（適量）-料酒（適量）-紅曲粉（適量）-食鹽（適量）-糖（適量）-黃酒（適量）-白胡椒...

1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉漿用）150克、火腿2條、香菇10克、蝦米20克、蘿蔔乾10克、砂糖20克、食鹽4克、雞粉2克、水（煮芋頭用）適量、食用油適量、熟花生碎適量、熟白芝麻...

1、材料：南瓜、紅薯、純牛奶、白糖。2、準備兩個紅薯一塊南瓜，把它們清洗乾淨，接着把它們的皮削掉，然後切成小塊，裝入盤中備用。3、取一個砂鍋，先把切好的紅薯倒進去，然後加入沒過紅薯的清水，...

1、原料：大米1杯、清水1杯半、廣式香腸1根、臘肉1塊、香菇2朵。調料：生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、涼開水4湯匙、食用油1茶匙。2、將浸泡好的大米倒入砂...

廣式月餅是中國傳統的節日食品之一，有着悠久的歷史和豐富的文化內涵。廣式月餅皮薄而酥，口感獨特，製作起來也需要一定的技巧和配方。下面是廣式月餅皮的傳統做法及配方：材料：-低筋麪粉500克...

1、食材：土鴨一隻、山藥、枸杞。2、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；3、土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；4、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；5、撈出，用温水沖洗掉鴨塊表面的浮...

1、廣式羊尾湯味甘、性温，入脾、胃、腎、心經，具有温補脾胃、肝腎的作用，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦...

1、製作燒鵝填料配方所需配料：白糖5斤、細鹽10斤、沙姜粉450g、胡椒粉300g、雞粉300g、五香粉300g、八角粉100g、柱候醬150g、芝麻醬150g、花生醬150g、南乳80g、腐乳150g、芝麻油250g...

1、廣式月餅皮以鬆軟可口著稱，它的配料為轉化糖漿、花生油、梘水和低筋麪粉，用轉化糖漿最大的優勢是回油快，可以使月餅皮更鬆軟可口。具的的製作方法也很簡單，先將轉化糖漿、花生油和梘水...

廣式湯粉是廣東特色的一道傳統小吃，主要由粉絲、豬肉、海鮮等材料製作而成。以下是廣式湯粉的做法：所需材料：-100克粉絲-200克豬肉-50克蝦仁-50克魚糜-適量葱薑蒜-適量調味料（生抽、鹽、胡...

材料：-豬排骨500克-蓮藕300克-薑片3片-料酒1大匙-鹽適量-黑胡椒粉適量-水適量步驟：1.將豬排骨切成小塊，用開水燙煮一下，撇去浮沫後撈出備用。2.蓮藕去皮，切成斜刀片。3.鍋中加入適量的水，放...

廣式臘腸飯是一道廣東傳統名菜，下面是使用電飯煲製作廣式臘腸飯的做法：材料：-臘腸2-3根-米飯2杯-醬油適量-生抽適量-蠔油適量-白胡椒粉適量-食用油適量-葱花適量步驟：1.將臘腸切成約1釐米...

1、材料：糯米粉500克，紅糖200克，水230克。2、取配方內40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，調成流動糊狀備用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，調成流動狀粉漿。3、將...

1、準備好白蘿蔔。2、準備好牛腩肉洗淨。3、鍋加水，放入牛腩肉。4、焯水煮一下。5、準備好調料。6、鍋放油，放入牛腩肉和調料炒一下。7、直到炒出香味。8、湯鍋加水，倒入牛腩肉。9、煲煮1...

1、製作廣式月餅500克麪粉應該放350克轉化糖漿。2、準備材料：月餅專用麪粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉...

材料：糯米粉150克、水100克、細砂糖40克、桂花（幹）適量、菜油適量。步驟：1.將糯米粉、水、細砂糖放在碗中，攪拌均勻後加入適量桂花，再攪拌均勻。2.將碗中的糯米粉糊倒入油塗好的盤中，表層抹平...