過年做什麼炒菜好吃又簡單

過年做什麼炒菜好吃又簡單

功效：在過年期間，炒菜是一道非常常見的菜餚。不僅能豐富年夜飯的菜品種類，還能增添熱鬧的氣氛。選擇一道好吃又簡單的炒菜，不僅能讓大家享受美食，還能方便快捷地烹飪。

材料：以下是一道簡單而美味的宮保雞丁的材料：

- 雞胸肉：250克
- 花生米：50克
- 幹辣椒：10個
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 準備材料：將雞胸肉洗淨切丁，幹辣椒剪成小段，花生米炒香備用。葱薑蒜切末備用。
2. 高温炒鍋中倒入適量的植物油，加入葱薑蒜煸炒出香味。
3. 加入雞丁煸炒至變色，如果喜歡更加嫩滑的口感，可以先用料酒和澱粉抓拌醃製10分鐘，再炒制。
4. 加入幹辣椒炒香。
5. 加入適量的鹽、糖、雞精、生抽煸炒均勻，讓雞肉均勻入味。
6. 加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到雞肉熟透、湯汁濃稠。
7. 最後，加入炒香的花生米，攪拌均勻。
8. 炒好的宮保雞丁裝盤，撒上適量的葱花進行裝飾。

注意事項：
- 火候要適中，以保證雞肉熟透而不過熟或變黃。
- 幹辣椒的數量和辣椒醬的使用都可以根據個人口味進行調整。
- 如果喜歡更酸更甜的口味，可以適量加入醋和番茄醬。

這道宮保雞丁簡單易做，口感鮮美，香辣可口，適合作為過年期間的一道炒菜。大家可以按照上述步驟一起動手做一道美味的宮保雞丁，讓年夜飯增添更多的喜慶和美味！