砂煲的精選

1、醃魚材料：葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、鹽1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑魚1條。味汁材料：水1碗、玉米澱粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙。其它材料：雞蛋1個、麪粉2大勺、葱半段...

1、方法一：在砂鍋內放入一些清水，連續泡兩天，將焦糊的硬塊泡軟。用去污粉反覆擦洗。對十分堅固的焦糊的硬塊，可以用一塊細的水砂紙，輕輕打磨。注意不要損壞砂鍋的釉面。2、方法二：把蘋果皮放...

1、煲湯用瓷煲煲湯更好。2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易保存湯裏的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；3、瓦鍋的氣孔較大，耐...

1、食材：鮎魚500克，生薑10厚片，蒜5瓣，香菜2棵，食鹽1小勺，植物油1勺，醬油3勺。2、把新鮮鮎魚切塊，清洗乾淨，加入適量食鹽、油醃製20分鐘備用。3、將香菜清洗乾淨切小段，生薑和蒜拍碎備用。4、準備...

1、食材：雞腿3個，姜6片，蒜3瓣，幹辣椒5個，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽2克，雞精2克，香辣醬1勺。2、雞腿三隻清洗乾淨，斬成塊。3、放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油...

1、食材：豬蹄子800g、黃豆150g、姜8g、葱8g、黑木耳15g、香菇15g、料酒5ml。2、首先準備食材，將豬蹄子洗淨剁塊兒待用，黃豆是提前泡好的。3、然後將剁好塊的豬蹄子放鍋裏焯水一遍。4、在...

1、材料：草魚1條、紅尖椒2個、幹辣椒3個、獨蒜2個、姜5片、醬油、鹽少許、澱粉少許、葱兩根、料酒適量。2、魚宰小塊，洗淨，控幹水分，加入少許鹽、澱粉、料酒醃製一會。中火下鍋把魚塊炸至...

1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、葱絲、白糖、姜、雞精、老抽。2、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也是久點更...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、做法：（1）魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹...

1、煲湯首先講求選料，料不精，湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因為這些原料富含蛋白質。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮香...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜...

1、主料：青蒜適量、姜適量、黃酒400克、老抽適量、雞精適量、八角適量、桂皮適量、羊肉1000克、葱適量。2、連皮帶骨羊肉洗淨。3、放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨。4、取砂鍋，放入羊肉。5...

1、新鮮魚頭1個、豆腐4塊、油15克、鹽1.5克、蒸魚醬油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆寬粉100克、青蒜1根、香葱2根、生薑1塊、高湯1碗。2、魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹...

1、主料：金針菇適量，火腿適量，油豆腐適量，西紅柿適量，綠菜適量，木耳適量，黃豆醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，橄欖油適量。2、準備好各種食材,洗乾淨備用。3、將砂鍋乘好水,水開後,放入鹽,黃豆...

1、用石鍋煲湯和用砂鍋煲湯是不一樣的，砂鍋煲出來的湯的味道更加純正和濃厚，石鍋雖然能用來煲湯，但是卻沒有砂鍋煲出來的湯的味道好。2、砂鍋是用黏土等材料燒製而成的，所以透氣性好，食物受...

1、長條茄子一條，豬肉沫，洋葱，幹辣椒，小米辣，豆瓣醬，姜，葱，蒜。2、茄子去蒂切滾刀塊用淡鹽水浸泡10分鐘，肉末加生粉拌好。3、洋葱半個切塊，姜，蒜，幹辣椒，小米椒，葱切好備用。4、下油，放入捏幹水分的茄...

1、食材：芥菜半斤，蝦米50克，排骨一條，姜少許，鹽1勺，雞粉少許。2、坐砂鍋加油燒熱，加入姜和排骨。3、煎至兩面金黃。4、碼入芥菜梗炒軟加入菜葉子。5、炒軟的菜加入開水。6、蓋上蓋子煲至菜梗...

1、大米1杯，一根排骨，半勺柱候醬，鹽，生抽，澱粉，小半個洋葱，5朵香菇，姜1塊，小半碗黃豆，花生油，料酒，一個雞蛋，葱花等。2、準備一個小砂鍋，倒入1杯大米，這裏是一到兩個人的量，把大米洗淨後，加入跟平時煲飯...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻...

1、砂鍋的好處在於需要小火慢功，密封性好，容易入味以及內循環比較好，保温性又好，做出來的湯美味之極。2、可耐高温、經得起長時間燉煮，需要小火慢燉，讓湯汁濃郁鮮美，保持原汁原味，不丟失營養成...

1、主料：大米3杯、臘腸2根、臘肉半截、雞蛋1個、青菜3顆。2、輔料：蠔油適量、生抽適量、白糖適量。3、把大米提前用清水泡1-2個小時，讓大米充分吸收水分。4、砂鍋放入少量的玉米油。5、黑...

1、準備250克剩米飯，40g廣式臘腸一根切片，一個150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一個雞蛋。2、鍋中水開，加適量的鹽和幾滴食用油，下入油菜焯水、撈出過冷水。3、不粘鍋放少許油，把土豆片均勻...

1、食材：雞腿3個、姜6片、蒜3瓣、幹辣椒5個、葱2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、雞精2克、香辣醬1勺。2、雞腿三隻清洗乾淨，斬成塊。3、放入盆中，加少許鹽、雞精、胡...

1、食材：魚頭1個、豆腐適量、油適量、葱薑蒜適量、辣椒適量、花椒適量、豬油適量、香菜適量。2、選擇新鮮的胖魚頭，魚頭從中間剖開去腮，清洗乾淨，瀝淨水分。3、魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋...

1、砂鍋腐竹煲：主料：腐竹200克、豬肉(肥瘦)200克；調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、薑汁適量、芝麻油適量、水適量。腐竹一份，油炸酥肉一份；將腐竹提前泡發備用；將泡發好的腐竹洗淨備用；...