幹尤魚怎麼做好吃 幹尤魚如何做好吃

1、主料：幹尤魚1只，輔料：切菜300克、生薑1片、香葱3根、大蒜頭2瓣、幹辣椒3個，調料：食用油20克、鹽3克、糖1克。

2、幹尤魚提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，幹尤魚味道鹹，最好每隔三小時換一次清水把鹹味泡出來。

3、先把芹菜的葉子去掉，然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤裏備用。

4、大蒜頭剁成碎末、生薑切成小片、香葱切成葱段、幹辣椒剪成小段備用。

5、泡發好的幹尤魚撕去外面的皮，再去除掉幹尤魚裏面的皮和筋，最好改花刀切成小長段放盤裏備用。

6、鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後先把魷魚絲放入鍋中汆燙3分鐘左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來。

7、把汆燙好的芹菜和幹尤魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝乾水分備用。

8、鍋燒熱倒入少許食用油，放入葱薑蒜和幹辣椒煸炒出香味。

9、把芹菜和幹尤魚絲倒入鍋裏，加少許黃酒和鹽、糖，大火翻炒片刻即可出鍋了。