1、葱薑蒜泡開水備用。
2、半斤肉餡放入葱花、蠔油、十三香、生抽老抽、鹽、白糖。
3、少量多次加入料水攪拌至上勁,放大量辣椒粉。
4、澆上熱油激發辣椒香味,攪勻肉餡備用。
5、麪糰發酵至蜂窩狀,捏小劑子擀皮,包包子二次醒發,開鍋大火蒸12分鐘關火燜3分鐘即可。