原料:裏脊肉、生薑、葱白、花椒、鹽、醬油、細砂糖。
1、裏脊肉洗淨瀝乾水。
2、切小塊。
3、鍋中加水,放入裏脊肉,生薑,葱白和花椒(水量沒過裏脊肉少許即可)。
4、大火燒開,撇去浮沫,轉中小火煮20分鐘左右。
5、撈出晾涼。
6、撕成細絲。
7、將肉絲裝入保鮮袋中,用擀麪棍敲打,我分兩次完成的。
8、將敲打過的肉放入麪包機桶內,啟動一個和麪程序。
9、程序結束後肉鬆已經很鬆散了,調入鹽,醬油和細砂糖,啟動果醬功能(1小時20分鐘)。
10、果醬程序結束,待降温後再啟動一個和麪程序,如棉花般的肉鬆就做好了。
11、晾涼後密封保存,自己做的放心吃。