自制肉鬆的好方法 自制肉鬆的好方法推薦

1、準備豬肉500g葱 10g、姜 5g、食鹽 10g、白糖 8g、五香粉 6g、醬油 15ml、料酒 20ml。

2、將豬肉切成長5釐米，寬3釐米大小的塊；葱切段、薑切片備用。

3、在鍋中加入涼水，放入葱、姜、鹽、肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出；

4、將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎；

5、把壓碎的肉末放在大碗裏，用叉子將肉叉鬆，出現毛茸茸的肉絲即可；

6、在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒；

7、待肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可出鍋食用。