新鮮掃把菌如何保存 新鮮掃把菌怎樣保存

1、選新鮮的掃把菌，去掉菌柄，每朵清洗乾淨。大隻的菌子撕成大塊。鍋裏放少量菜油，燒熱，下菌子炒5分鐘左右。炒好的菌子分袋裝，冷凍。解凍後的菌子還是拿來做菌子炒肉，菌子湯，菌子火鍋，這樣的味道都很鮮美的，比風乾保存的好很多。

2、鍋裏燒開水，放入洗淨的松樹菌，至水再開，撈出菌子。瀝乾。準備配料：菜油、姜、葱、八角、丁香、鹽、白糖、醬油等。油鍋加入配料，放瀝乾的野生菌，小火熬至菌子水分散盡。加白糖、醬油，燒幾分鐘，盛出，撈除葱姜香料。做好的菌子裝瓶，可以放冰箱冷藏。吃麪的時候做澆頭，如果想保存時間再長一點，就放冰箱冷凍起來。