新鮮南風菌如何保存 新鮮菌子長期保存的方法

1、食鹽保鮮。將新採的新鮮菌子經整理後浸入0.6%的食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。

2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室温。將採下的新鮮菌子浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。