1、麪粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均勻後發酵備用。
2、肉餡準備好，小葱洗淨。
3、肉餡中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，醬油，雞精，鹽。
4、攪拌均勻。
5、在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
6、然後加入切碎的葱花，香油。
7、攪拌均勻成為餡料。
8、發好的麪糰揉至光滑分成28-30克左右的小麪糰。
9、取一個麪糰擀成圓皮包入肉餡。
10、捏成小包子狀擺放入蒸籠靜置10分鐘。
11、小籠包冷水入鍋。
12、加蓋大火蒸制10-15分即可。
方法/步驟
麪粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均勻後發酵備用。
肉餡準備好，小葱洗淨。
肉餡中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，醬油，雞精，鹽。
攪拌均勻。
在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
然後加入切碎的葱花，香油。
攪拌均勻成為餡料。
發好的麪糰揉至光滑分成28-30克左右的小麪糰。
取一個麪糰擀成圓皮包入肉餡。
捏成小包子狀擺放入蒸籠靜置10分鐘。
小籠包冷水入鍋。
加蓋大火蒸制10-15分即可。
哇咔範
