新鮮辣椒香辣醬怎麼做的 新鮮辣椒如何做成好吃的香辣醬呢

1、食材：紅辣椒8斤、蒜2頭剁成蒜末150克、姜1塊剁成末150克、自制豆瓣醬1斤、花生碎200克、芝麻200克、鹽少許、白糖少許。

2、做法：準備新鮮紅辣椒。辣椒不要去蒂，沖洗乾淨。晾乾水分，這一步一定不能省略。晾乾水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎。

3、準備芝麻，花生，姜，蒜，花生放平底鍋中小火不停翻炒熟。芝麻也在平底鍋中炒熟。

4、熟花生去皮碾碎，豆瓣醬，蒜末，薑末，熟芝麻備好。

5、鍋中先放適量熟油，油熱倒入蒜末和薑末翻炒，再倒入豆瓣醬炒香。

6、然後倒入剁好的辣椒翻炒一會兒，然後放入鹽、糖、不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快乾時。最後倒入花生，芝麻，翻炒一會。再倒入適量白酒翻炒均即可。

7、美味辣椒醬就可以出鍋了！