橄欖肉怎麼做好吃又嫩

橄欖肉做法：

1.選新鮮的瘦肉，切成片狀，厚度大約為1cm左右。

2.將橄欖肉片與適量的鹽、黑胡椒面、花椒粉和料酒混合攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.熱鍋涼油，放入薑片和蒜末煸炒出香味後，將醃製好的橄欖肉放入鍋中煎炸，每面煎至微黃色即可。

4.將橄欖肉片放入砂鍋裏，加入適量的清湯或者雞湯、醬油和橄欖，大火煮沸後轉小火慢燉30-40分鐘。

5.加入青蒜末和香菜葉煮至出香味，即可出鍋。

小貼士：

1.醃製的時間不要過長，否則肉質就會變老。

2.加入橄欖可以提高菜餚的口感和營養。

3.煮橄欖肉時火候要掌握好，不要煮太久，否則會使肉質變得偏硬。

4.可以根據個人口味適量調整鹽和黑胡椒的用量。