怎樣做紅燒醬燉茄子

紅燒醬燉茄子是一道經典的中式美食，下面是製作步驟：

材料：
1. 茄子 2 根
2. 醬油 2 湯匙
3. 白糖 1 湯匙
4. 料酒 1 湯匙
5. 薑片 5 片
6. 蒜頭 3 瓣
7. 雞精 適量
8. 鹽 適量
9. 水澱粉 適量
10. 食用油 適量

步驟：
1. 茄子洗淨去頭尾，切成小段，放入水中浸泡備用，避免氧化變色。
2. 鍋中熱油，放入葱薑蒜炒香。
3. 加入茄子翻炒至表面微微焦黃。
4. 加入醬油、料酒、白糖、鹽、雞精和適量水，煮至汁收濃稠。
5. 用水澱粉勾芡，煮至茄子入味即可。

紅燒醬燉茄子做法簡單，但是要注意燉的時間，使得茄子入味，口感更佳。可以根據個人口味適量調整醬料的比例和味道。希望你喜歡這道美味的紅燒茄子！