1、用料：圓茄子1個、番茄醬3勺、葱一小段、普通麪粉適量、十三香適量、白糖一勺、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、圓茄子一個，去皮！
3、切成兩釐米寬，五毫米厚片。
4、製作麪糊：取大碗一隻，放入麪粉，十三香，鹽，加水攪拌均勻，加水時要少量多次加，不能一次加太多，否則麪糊容易稀，以能掛上茄子片為適宜。
5、茄子片掛上麪糊！
6、大餅鐺加熱，放入食用油。
7、茄子片放入餅鐺，加熱，過程要小火，以免茄子片焦了。
8、不停翻動茄子片。
9、直到兩面金黃出鍋，茄子加熱後失水收縮，出鍋時感覺茄子總量遍少了。
10、製作番茄汁：取大碗一隻，放入番茄沙司，白糖，少許鹽，加水攪拌好。
11、炒鍋加熱後放入食用油。
12、放入葱花爆香。
13、倒入番茄汁，加熱，攪拌。
14、放入茄子片，適量翻炒，蓋上鍋蓋，燉煮。
15、酸甜美味的茄子出鍋嘍！
哇咔範
