家常菜紅燒茄子怎麼做 紅燒茄子的做法

1、【材料】長茄子2個、五花肉100克、蒜5瓣、油適量。

2、【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兑成芡汁。

3、製作步驟：將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲；將蒜拍碎；把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；鍋內放入兩勺油，先爆蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。