怎樣假饅頭好吃又簡單

怎樣假饅頭好吃又簡單

功效：
假饅頭是一種非常受歡迎的傳統中國小吃，外形飽滿、口感鬆軟。雖然它不是真正的饅頭，但它的製作過程簡單易行，讓人們可以在家中輕鬆享受到美味可口的假饅頭。假饅頭可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，提供豐富的能量和養分。

材料：
1. 麪粉：500克
2. 酵母：10克
3. 温水：250毫升
4. 糖：30克
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量

做法步驟：
1. 將麪粉倒入大碗中，加入糖和酵母，混合均勻。
2. 逐漸倒入温水，邊倒邊攪拌。直至麪粉充分吸收水分，形成麪糰。
3. 將麪糰放在桌面上，用手揉搓10分鐘，直至麪糰中的麪筋充分拉伸，麪糰變得柔軟有彈性。
4. 將揉好的麪糰放在碗中，蓋上濕布，放置在温暖的地方發酵1-2小時，直至麪糰體積變大。
5. 取出發酵好的麪糰，再次揉搓2-3分鐘，將麪糰分成小塊，再用手搓成圓形。
6. 將搓好的麪糰排放在蒸鍋上的蒸屜上，留有適當的間隔，蓋上鍋蓋。
7. 燒開水後，將蒸鍋放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，待饅頭蒸熟即可。
8. 取出蒸好的假饅頭，刷上一層薄薄的食用油，增加香氣。

注意事項：
1. 温度是假饅頭成功的關鍵。水的温度不要太高或太低，一般為40-50℃之間。太高的温度會殺死酵母菌，太低的温度則無法激活酵母菌。
2. 揉捏麪糰時要用力，這樣麪筋才能拉伸出來。如果麪糰太乾，可以適量加入温水；反之，如果麪糰太濕，可以適量加入麪粉。
3. 發酵時間要根據氣温調整，一般在温暖的地方發酵1-2小時，直到麪糰體積變大、變鬆軟。
4. 蒸制饅頭時，要注意火候。過早打開鍋蓋會使饅頭癟下去，過晚則容易糊底。