文貝怎麼吃 文貝做法

1、材料：貝殼300g。

2、輔料：葱花適量，鹽適量。

3、將洗淨的貝殼放入開水中，加入葱花、精鹽後煮熟。

4、煮熟後即可出鍋食用，食用時可根據個人口味來調製蘸料。

5、貝類一般用冷水煮是比較好的，一般有經驗的人是不會用熱水煮海鮮的，因為熱水只能使海鮮的表皮燙熱，使蛋白質變性，引起表皮變質，這樣就真的是欲速則不達了。正確的方法應該是把海鮮放冷水中煮，海鮮在冷水比在熱水中加熱得快而均勻，同時可以在水中加點食鹽，使其受熱均勻，而且海鮮中的營養成分不會受損失。當然有時我們要具體看是什麼貝類，不同的貝類會有不同的煮法。一般淡水的貝類都是冷水煮到水開，鹹水的貝類像雪蛤什麼的，有些會在開水裏過下就好但還是建議要用冷水煮到開的會比較好。