豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？雞蛋豆漿我們早餐必備的一些美味食物，可以給我們的身體補充各種需要的營養元素，豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？下面小編為您詳細的介紹。
豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？雞蛋豆漿我們早餐必備的一些美味食物，可以給我們的身體補充各種需要的營養元素，豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？小編為您詳細的介紹。
豆漿和雞蛋可以一起吃嗎
1、豆漿和雞蛋可以一起吃嗎
我們都知道雞蛋中含有非常高的蛋白質以及各種營養物質,而豆漿也是人們早餐最喜歡選擇的一種食物,但實際上這兩種高蛋白的食物卻並不適合放在一起同時吃,下面我們就去了解一下原因。
許多人認為早餐一杯豆漿,一個雞蛋同吃營養好,因為兩個都是高營養的東西。我們常常會看到許多人早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮。其實,市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失,更嚴重的會引起腹瀉。
也就是説,並不是所有營養的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱温涼的屬性,它們之間會發生相生相剋的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。
2、豆漿和雞蛋怎麼吃好呢
建議和豆漿一起吃的時候,雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋,這種比煎蛋、炒蛋要少油膩,吃了以後不容易長胖。不建議用煮開的豆漿來衝食雞蛋花,口感不會很好,而且也容易凝固,帶入一些雞蛋殼上的細菌。
可以看出,豆漿和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物,加熱的過程除了通常所説的殺死致病細菌,還擔負着破壞這些“害羣之馬”的任務。而對於煮熟的豆漿和雞蛋,一起吃完全不會有什麼營養損失的問題。
3、豆漿會破壞胰蛋白酶的活性
豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。豆漿中衝入雞蛋後温度降低,不能使粘性蛋白失活,從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用,影響蛋白質消化。
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豆漿的食用禁忌
與豆漿相剋而不能和豆漿一起吃的食物主要有紅糖、雞蛋、白糖等，飲用豆漿的時候也有一定的禁忌以及注意事項。
1、豆漿不宜與紅糖一起吃。
用豆漿衝紅糖的時候，紅糖中的有機酸能夠與豆漿蛋白質結合產生沉澱物，對身體有害。
2、豆漿不宜與雞蛋一起吃。
忌用豆漿衝雞蛋，因為雞蛋的粘液性蛋白容易被豆漿的胰蛋白酶分解。
3、豆漿不適宜煮透。
因豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，煮透的時候，人喝了會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，所以不適宜煮的太透。
4、豆漿不適宜使用暖瓶盛裝。
裝在暖瓶中的豆漿，其所含的皂角苷能清除保温瓶中的水垢，時間長了的話，細菌會繁殖迅速，使豆漿變質而對人體產生影響。
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5、腸胃不好的人少喝豆漿
而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
6、有痛風症狀的人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿又是由大豆磨成漿的，所以痛風病人最好少喝豆漿。
7、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
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