如何分辨牛奶好壞 分辨牛奶好壞方法

1、先要看生產日期與保質期，並注意包裝是否完整。根據滅菌方式不同，可將牛奶分為巴氏消毒奶和超高温消毒奶（也稱常温奶）。常温奶因經過高温滅菌，在滅菌的同時也破壞了牛奶中的部分營養成分，巴氏消毒奶僅將有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養物質能更多地得以保留。因此，雖然常温奶的保質期更長些，但其營養成分和新鮮程度都不及巴氏消毒奶。

2、看配料表。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料，純牛奶的配料只有一種，即鮮牛奶。假如水排在第一位，它就不是牛奶，而是乳飲料。

3、看營養成分表。主要看總幹物質（叫全乳固體）和蛋白質。新國標要求每100克牛奶蛋白質含量不得低於2.8克，總幹物質和蛋白質的含量越高，牛奶的營養價值就越高。