腐竹的泡製方法技巧 腐竹的泡製方法有哪些

1、用温水泡發，在泡發腐竹的時候，大家應該要注意一定要用温水泡發才可以，有很多人直接用冷水來泡發腐竹，用冷水泡發腐竹是不太合適的，用冷水泡發腐竹，有可能沒有辦法把腐竹完全泡發好，而且腐竹本身就比較硬，用冷水泡發腐竹會讓泡發腐竹的時間大大延長，大概需要泡發兩三個小時才能夠泡發好，冬天可能需要花費更長的時間，想要吃一道涼拌腐竹，就可能需要花費很長時間才能夠吃到，這麼漫長的等待的時間，會讓大家覺得非常難受，所以大家可以直接用温水來泡發腐竹，有一些人會用熱水來泡發，注意這也是不可以的，熱水泡發腐竹會讓腐竹變得特別軟，特別不好吃。

2、加入食用鹽。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意加入一些食鹽進去，加入食鹽可以大大縮短腐竹泡發的時間，大概只需要花費十幾分鐘的時間就可以把腐竹泡發好了，而且泡發出來的腐竹軟硬也是特別均勻的，不會出現有一些泡發好了有一些又還很硬的問題。

3、蓋上盤子。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意，必須要在腐竹上面蓋一個盤子，為什麼要蓋一個盤子呢？這主要就是為了讓腐竹和温水的接觸面積達到最大，腐竹本身是比較輕的，把腐竹放進温水裏面泡發，腐竹有可能會直接浮起來，這些浮起來的腐竹，根本就不能夠儘快泡發好，有可能下面的腐竹已經泡發好了，上面漂浮起來的腐竹還是硬的，所以正確的做法是在腐竹上面蓋一個盤子，讓腐竹能夠完全浸泡在温水裏面，腐竹自然也就會泡發的軟硬適中，做出來的涼拌腐竹會特別美味。