1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散,倒幾滴白酒,這樣炒出來的雞蛋不腥還鬆軟。
3、把姜、大蒜拍碎,香葱切段。
4、鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下葱花、姜、蒜爆香,加入雞蛋液,炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。