1、材料:牛肉250克、苦瓜一根、酸菜適量、鹽、味精、黑胡椒粉少許、生粉少許、油適量。
2、苦瓜酸菜切片,牛肉加入少許鹽,油,黑胡椒粉,生粉,一點點水,攪拌均勻備用。
3、炒鍋中倒入適量油,把牛肉先炒6至7分熟,先裝起。
4、炒鍋中再次倒入適量油,把苦瓜酸菜一起翻炒均勻至熟時。
5、加入牛肉炒半分鐘拌均勻即可,切不可炒久了。炒好裝盤即可。