特色菜的精選

1、江津肉片，是江津紅極一時川渝傳統名菜。2、江津酸菜魚，是重慶市江津區特色美食小吃酸菜魚，流行於上世紀90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。3、尖椒雞，是尖椒雞的發源地，也是江津區非...

1、選料。顧名思義，這道菜的主角離不開肉，這道菜的選料一定不要選擇單獨的瘦肉或者是肥肉，用單獨的瘦肉，菜很柴，單獨用肥肉，菜全是油，如果沒有很好的五花肉，可以用1/3的肥肉加上2/3的瘦肉搭配...

1、屠蘇酒據説是我國漢末名醫華佗創制，由大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸製而成，具有益氣温陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效，後由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。...

1、紅燒羊肉：烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，佐料一般有蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老薑等。烏鎮民間有“一冬...

天津特色菜有：八大碗、四大扒、冬令四珍。1、粗八大碗是由：炒蝦仁、溜魚片、燴丸子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麪筋、燒肉、煎丸子、鬆肉等選編組合的；細八大碗是由：炒青蝦仁、燴兩雞絲、燒三...

1、蟠龍菜荊門傳統美食，味道鮮美、香嫩可口。2、雪棗荊門傳統小吃，清甜酥脆、口味純正。3、皮條鱔魚荊門傳統美食，色澤金黃、外酥內嫩。4、風乾雞荊門特色美食，質地軟嫩、味道醇香。5、煙...

1、罾蹦鯉魚罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理後洗淨，裹上面粉放入油鍋裏炸至焦黃酥脆後裝盤，鍋裏另起油，油熱下入葱，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚身上，...

1、江陽酸辣雞。江陽酸辣雞因為其選料精良，入口細膩，回味無窮而興盛至今。經過數代廚師的精心改良，江陽酸辣雞已成為達州的一道特色江湖菜，因其色濃、香透、味特而受到很多食客的追捧。2、...

1、辣子雞是棗莊當地名吃之一。它是以嫩雞肉作為主要原料，配上鮮辣椒、米醋、油、葱等作為輔料製作而成。製成的辣子雞色澤鮮紅、香味四溢，看起來就讓人食慾大增，吃起來麻辣鮮香、肉質鮮...

1、廈門海蠣煎。海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區最具傳統大眾化的風味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可...

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，鹽水鴨久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水...

八寶辣醬：是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。由於菜的原料多樣,因此顏色豐富,潤澤光亮,鮮香微辣,鹹甜適中。...

1、來鳳魚取自來鳳驛，是成渝古驛道上的一個驛站2、璧山兔取自璧山區，除了有聞名天下的來鳳魚3、啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚4、豬頭肉具有補虛滋陰，養血潤燥...

1、材料：臘肉200克，茄子幹50克，幹辣椒適量，蒜苗適量，葱末一勺、薑末一勺、蒜末一勺、雞精適量、醬油適量、花生油適量；2、鍋內少許油燒熱放臘肉煸出油，加入辣椒、葱薑蒜煸香；3、倒入茄子幹翻炒...

1、清蒸武昌魚。清蒸武昌魚，是武漢的一道傳統名菜。製作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名，頭...

1、東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、賽熊掌、殺豬菜等特色菜。2、龍湯：又名榛雞，是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。3、地三鮮：是一道東北傳統名菜，不...

1、重慶毛肚火鍋重慶毛肚火鍋是重慶十大經典名菜。重慶毛肚火鍋的鍋底是最為重要的，一般會加入牛油，花椒等多種香料和調味料煮開，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圓白菜等。2、水煮魚水煮魚是重...

1、冰糖肘子屬於濟南菜。2、豬肘子指的是豬膝蓋以下、豬蹄以上的部分，這個部位皮厚、筋多，用來燉煮是最為適合不過了。豬肘子上面的豬肉纖維比較細軟，而且結締組織少，而且肌肉組織中還有一...

1、苗家酸湯魚是用自制的酸湯醬煮制而成，酸湯煮沸騰了，下入新鮮的魚肉，放入姜、蒜、魚香菜、山椒、胡椒、鹽調味即可，製作簡單、麻辣酸香、味美湯鮮，吃起來非常開胃，是貴州的十大經典名菜之...

1、四川特色菜有：夫妻肺片、擔擔麪、廖排骨、火鍋、賴湯元、麻婆豆腐、口水雞、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、肥腸粉、宜賓燃面、綿陽米粉、羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大...

1、油焗紅蟳，油焗紅蟳是泉州一道名菜，以晉江石湖紅膏母蟳為最佳，其製法特殊，要將活蟳泡在高梁酒中浸醉，籠上豬網油，置花生油中，加熱焗熟，切塊拼盤，復如整蟳狀。觀之紅光油亮，食之鮮嫩噴香，保持着...

1、紅燒肉是南方的特色小吃，不過它的起源現在已經無從考證。2、紅燒肉是一道着名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。3、據説紅燒肉最早記載於“齊民要術”一書。是臨淄太守所着，...

1、食材：豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。2、做法：（1）首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把...

1、三合湯。三合湯是湖北十堰鄖陽的一道地方名吃，至少有着400多年的歷史了。一碗正宗的三合湯主要是以濃郁的骨湯打底，搭配上軟滑筋道的紅薯粉、一些滑嫩牛肉片，還有幾個看着玲瓏小巧，吃着...

1、“徽州臭鱖魚”2、毛豆腐3、火燒冬筍方法/步驟1“徽州臭鱖魚”，以及各種用鮮筍或筍乾烹調的美味。名為“臭”，其實香。2毛豆腐——毛豆腐是徽州傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其...