冷凍的魚怎麼做好吃 怎麼做冷凍的魚好吃

1、主料：冰凍羅郭魚1尾；輔料：薑末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5個；調料：精鹽1小匙、玉米澱粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙、魚香口味。

2、把魚解凍後用清水加鹽1小匙，攪拌後泡15分鐘，撈起瀝水吸乾，斜刀劃三至四道，用玉米澱粉將魚裏外抹一層包括刀痕裏面；

3、準備好薑末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5個切粒；

4、把魚的兩面煎至金黃色，

5、加入清水約1/2杯，煮一煮，時不時翻翻身，讓魚出味；

6、置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，攪拌均勻；

7、大火將魚收汁，水量差不多剩1/3後，轉中火，倒入碗汁，燒開，試味；

8、加入紅椒粒1/2量，出鍋，再撒剩餘的紅椒粒即可。