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發表於:2018-06-20
1、準備食材:牛蛙200克、蒜3瓣、姜1塊、香辣醬1湯匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、白芝麻5克、青椒3個、紅椒2個、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3個、油適量。2、青椒切塊,紅椒切塊,小米椒切圈,葱...
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發表於:2021-03-06
1、原料:花鰱魚頭2個(約重100克),大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菜(幹品)70克,嫩上海青170克,淨青筍杆300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、葱白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適...
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發表於:2021-02-06
1、花鰱魚頭刷去表面魚鱗,摳去魚鰓,從魚腦處劈開一分為二,加鹽、料酒拌勻醃製5分鐘去腥;美蛙剪去頭部,去皮、去內臟,洗淨血水,加鹽、料酒拌勻醃製5分鐘。2、炒鍋炙淨,添入清水4000克,加入火鍋醬...
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發表於:2023-12-27
美蛙的美味主要在於如何調味和烹製,以下是一些製作美蛙的步驟和技巧:1.選購新鮮美蛙:選擇體態完整、皮膚光滑、無異味的新鮮美蛙。2.清潔處理:將美蛙放入清水中浸泡片刻,用刷子清洗乾淨。去...
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發表於:2021-02-27
1、美蛙500克、絲瓜2根、菜籽油1湯匙、豆瓣醬2茶匙、料酒2茶匙、海椒面2茶匙、花椒麪1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1/4茶匙、小葱2根、泡姜1塊、泡海椒1撮、...
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發表於:2023-06-18
1、美蛙一般要煮5-6分鐘才能熟。2、準備原料:美蛙、絲瓜、菜籽油、豆瓣醬、料酒、海椒面、花椒麪、鹽、胡椒粉、白糖、白芝麻、小葱、泡姜、泡海椒、花椒。3、處理好的美蛙、宰坨,沖洗、...
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發表於:2022-08-05
1、外形區別1.頭部區別:牛蛙養殖頭部寬闊扁平,形似蛤蟆,雙目略凹;美蛙的頭部稍尖,雙眼明顯凸出。2.皮膚區別:牛蛙養殖的皮膚粗糙多疙瘩,頭部呈綠褐色,體色灰黑,身上佈滿塊狀斑紋;美蛙的皮膚光滑...
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發表於:2018-12-28
1、食材準備:美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量。2、處理食材:洋葱切塊,姜蒜切末,美蛙切塊。3、美蛙焯水:鍋中加500毫升水燒開,放入300塊美蛙,焯去血水,撈出過涼。4、醃製美蛙:將美蛙中加5...
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發表於:2022-02-07
1、食材展示:美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量。2、準備材料:洋葱切塊,姜蒜切末,美蛙切塊。3、美蛙焯水:鍋中加500毫升水燒開,放入300塊美蛙,焯去血水,撈出過涼。4、醃製美蛙:將美蛙中加5...
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發表於:2019-07-25
1、美蛙怎麼做才嫩:(1)美蛙定要新鮮活殺,如讓小攤販代殺,回家了後必須在一小時以內做熟,要不然肉質地會衰老,影響口味。(2)小美蛙比大美蛙口味更優,若有標準,儘可能買小美蛙。2、烹製以前要留意:(1)...
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發表於:2019-07-05
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,美蛙洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨製成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。3、將炒鍋...
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發表於:2018-04-22
1、牛蛙不是青蛙。2、牛蛙形態特徵:成體體長一般在70-170毫米間,最大可在200毫米以上,是現生最大的蛙類之一。皮膚通常光滑,無背側褶,吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大,雄性的則明顯大於眼。...
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發表於:2022-08-05
1、平蛙的寬划水,淺抱水,寬蹬腿改為窄划水,高抱水,窄蹬腿。平蛙追求身體穩定的前提下最大化蛙腿推進力。仔細觀察傳統蛙泳,一開始甚至是手臂划水到腰部,然後放鬆手臂緊貼胸下伸出,後來才轉為...
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發表於:2023-02-14
1、原料:牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、幹辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、鹽、老抽、白糖、雞精、色拉油、澱粉。2、做法步驟:牛蛙去除筋膜。放料酒、白胡椒粉、鹽、...
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發表於:2022-04-28
1、原料:活牛蛙250克,紫圓葱絲30克,香葱花、小米椒圈各2克。調料A:泰國雞醬40克,鹽1克,味精2克,辣鮮露、香葱丁、蒜米各5克。調料B:雞蛋清10克,澱粉4克,鹽2克,味精1克,花雕酒3克。2、牛蛙宰殺制淨,...
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發表於:2018-02-14
1、食材:牛蛙400克、洋葱50克、蒜頭15克、生薑8克、香菜10克、料酒8克、白胡椒粉5克、薑汁4克2、菜場買好的牛蛙,會幫忙初步處理乾淨,回到家後再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉,然後用水洗淨...
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發表於:2018-06-19
1、牛蛙兩隻1000g,雞爪750g,明蝦350g,土豆3個,白菜250g,大蒜1個,小葱5顆,芝麻1勺,醬油3勺,鹽10g,幹辣椒3個雞爪洗淨,注意雞爪上有層砂質膜,一定要洗乾淨。最好對半切開,容易入味,也好入口。2、明蝦也...
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發表於:2019-12-16
1、烤牛蛙的醃製方法:將切塊分割好的牛蛙放入一個盆中醃製,放入醃製的作料,鹽、幹青紅椒,大葱、五香粉、十三香、姜、幹辣椒、料酒,攪拌均勻後,醃製20分鐘即可。2、烤牛蛙做法如下:(1)把殺好的...
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發表於:2023-11-29
酸湯美蛙是一道具有酸辣口感的美食,下面是製作酸湯美蛙的簡單做法:材料:-美蛙腿:500克-葱薑蒜:適量-幹辣椒:適量-酸豆角:適量-大蒜片:適量-雞精:適量-鹽:適量-生抽:適量-醋:適量-料酒:適量-白胡椒粉...
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發表於:2019-11-10
1、食材:核心料包1包,牛蛙6只,糯米粉50g,鹽適量,十三香適量,大葱1根,燒烤鐵籤6根,紅油少許,孜然粉8g,2、牛蛙解剖,去內臟,去頭,去腳趾,將牛蛙皮撕掉3、牛蛙對開成兩半,大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)4、牛...
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發表於:2022-08-05
1、首先,咱們家牛蛙清洗乾淨之後切塊兒,紅辣椒段綠辣椒段,葱絲,蒜末香菜,黃瓜切條,泡好的木耳還有酸菜。2、在牛蛙裏面加入花椒料酒,澱粉攪拌均勻,醃10分鐘。3、將黃瓜和黑木耳放在鍋焯用水焯...
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發表於:2022-12-04
1、原料:牛蛙、紅辣椒、大蒜頭、姜、火鍋底料、八角、油、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、米酒。2、做法步驟:牛蛙切成大塊,加鹽、八角、胡椒粉、料酒抓勻醃一會兒。3、準備好大蒜頭、...
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發表於:2019-02-26
1、材料:娃娃菜1顆,綠豆粉絲1把(50克),大蒜1整顆,新鮮紅椒1/5個,香葱1根。2、調味料:生抽2大匙,砂糖1小匙,雞精1/4小匙,高湯(清水)2大匙,沙拉油2大匙。3、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成4...
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發表於:2019-02-16
1、牛蛙與青蛙都是蛙類,牛蛙因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。蛙類是指青蛙(黑斑蛙)、蟾蜍(俗稱癩蛤蟆)等沒有尾巴的兩棲動物,它們在分類上是屬於脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱。在...
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發表於:2018-05-18
1、原料:牛蛙數只、葱頭半個、辣椒、葱花、薑片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、鹽。2、(葱頭半個切成片)把蛙洗淨,放到案板上。3、先從腰部切斷,上部分一般就橫一刀,豎...