紅燜羊排的做法

紅燜羊排的做法如下：

材料：
- 羊排（500克）
- 生薑（適量）
- 葱段（適量）
- 大蒜（適量）
- 料酒（適量）
- 醬油（適量）
- 黃糖（適量）
- 鹽（適量）
- 老抽（適量）
- 水（適量）

步驟：
1. 將羊排切成適當大小的塊狀。
2. 鍋中加入適量的冷水，放入羊排塊，加入料酒煮沸，去除血水並焯水。
3. 撈出羊排塊，將鍋底清洗乾淨，加入適量的清水，燒開後放入生薑片和葱段，煮出湯香。
4. 將焯水後的羊排塊加入鍋中，同時加入適量的醬油和料酒調味。
5. 加入適量的黃糖和鹽，煮沸後轉小火燜煮40-50分鐘，直至羊排肉變得軟爛。
6. 最後加入適量的老抽調色，並翻煮片刻，即可出鍋。

紅燜羊排香氣濃郁，肉質鮮嫩，口感極佳。可搭配米飯、麪條等食用，是一道美味的傳統菜餚。