酸辣豆花湯的做法

酸辣豆花湯是一道頗具口感的川菜湯品，下面是製作酸辣豆花湯的步驟：

材料：
1. 新鮮豆腐花 300克
2. 雞蛋 1個
3. 豆瓣醬 3勺
4. 辣椒粉 適量
5. 醋 2勺
6. 醬油 1勺
7. 澱粉 適量
8. 高湯（或水） 500毫升
9. 葱花 適量
10. 青菜 適量

步驟：
1. 將豆腐花切成小塊，雞蛋打散備用。
2. 鍋中燒熱適量油，加入豆瓣醬炒香，再放入適量辣椒粉炒出紅油。注意不要炒糊。
3. 加入高湯（或水）煮沸，放入切好的豆腐花煮熟。
4. 調整湯的口味，加入適量醋、醬油調味。
5. 將調好的澱粉水慢慢倒入鍋中，攪拌均勻至湯稍微濃稠即可。
6. 加入打散的雞蛋，攪拌均勻，再煮開一會兒即可。
7. 最後撒上葱花和青菜，即可上桌享用。

這樣一道酸辣豆花湯就完成了，可以根據個人口味的喜好調整辣度和酸度。食用時可以搭配米飯或者蒸饅頭一起品嚐。