安徽撒湯的詳細做法

安徽撒湯是一道經典的湖北家常菜，做法相對簡單，下面是詳細的步驟：

材料：
1. 豬肉：300克
2. 乾貝：50克
3. 雞蛋清：2個
4. 青蒜：適量
5. 薑片：適量
6. 鮮香菇：適量
7. 鮮蘑菇：適量
8. 雞蛋：2個
9. 乾貝水：1000毫升
10. 醬油：適量
11. 鹽：適量
12. 白胡椒粉：適量
13. 香油：適量

步驟：
1. 將豬肉剁成肉茸，再加入適量的鹽和雞蛋清攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。
2. 乾貝用水泡軟後切成薄片備用。
3. 青蒜洗淨切段，薑片切成絲。
4. 鮮香菇和鮮蘑菇清洗乾淨後切片備用。
5. 取一個大碗，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
6. 炒鍋加熱，倒入適量的油，放入薑絲煸炒出香味。
7. 將泡軟的乾貝水加入鍋中煮沸，再加入豬肉茸攪拌均勻。煮至豬肉茸浮起，撇去浮沫。
8. 將煮好的豬肉茸過濾，保留清湯備用。
9. 炒鍋重新加熱，加入適量的油，放入雞蛋煎成蛋皮後切成絲備用。
10. 鍋中加熱適量的清湯，加入鹽、白胡椒粉、醬油燒開。
11. 加入青蒜、香菇、蘑菇、乾貝燒開後撇去浮沫。
12. 最後加入煎好的蛋絲，滴入適量的香油，即可關火。

以上就是安徽撒湯的詳細做法，希望對你有幫助！