1、準備豬肉末和春筍。
2、把筍去殼，去老根後洗淨切開。
3、冷水下鍋加入2克鹽煮開後撈起。
4、剁成細末。
5、豬肉裏面加入雞蛋，黃酒，鹽，蠔油，鮮醬油按順時針方向攪拌有粘性後再加入少許清水再一次攪拌有粘性。
6、把筍加入攪拌均勻。
7、再加入黃豆醬，白糖和香油後攪拌均勻後備用。
8、麪粉里加入2克鹽拌勻，酵母加入温水攪拌均勻。
9、把酵母水加入麪粉中揉成光滑的麪糰。
10、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
11、分成約50克面坯滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
12、之後擀成圓皮。
13、加入餡料。
14、收口後放入刷上油的蒸籠內，全部做好蓋上靜置20分鐘。
15、開水上鍋大火蒸18分鐘後熄火等5分鐘再出鍋。
16、鮮美的汁水已經滲透進麪皮裏，好鮮美。
哇咔範
