1、食材:白飯3碗、大骨高湯1500cc、蝦米2大匙、香菇5朵、瘦肉2兩、香菜適量、胡椒粉適量、鹽適量、醬油適量。
2、將香菇切絲、肉切絲、香菜切末備用。
3、起鍋將高湯煮滾後備用。
4、另起鍋燒熱油,將香菇絲、肉絲、蝦米入鍋炒香後起鍋,倒入高湯中,再加入米飯煮滾(如果沒有高湯就加入些雞精)。
5、再加入鹽、醬油煮入味,起鍋盛入成品碗,撒上香菜末、胡椒粉即可完成。