1、材料:面料1000克、鹽5g、清水適量。
2、鹽加入水裏,然後水一次性加入麪粉中,攪拌成麪糰。
3、取出來放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。
4、用乾淨、不會脱毛的濕毛巾蓋住麪糰,醒發20分鐘。
5、醒好了,繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
6、揉好了(用輔料中的麪粉)在麪糰下面鋪適量的麪粉。
7、用擀麪杖擀成約1mm厚度的面塊。
8、擀好了,在上面均勻地灑一些麪粉。
9、用1個8cm的蓋子,壓出一個個圓形的餃子皮。
10、壓好了,在上面灑一些麪粉(用輔料中的麪粉),完成了。