1、紅豆用清水浸泡12小時以上。
2、放入砂鍋加適量清水。
3、加蓋水開後用湯勺撇去浮沫,中小火煮20分鐘關火燜十分鐘。
4、繼續中小火十分鐘燜十分鐘,加白糖攪拌均勻。
5、再開火十分鐘燜十分鐘,豆子差不多熟了,若感覺水太多豆不夠糯,開大火收汁。
6、裝碗,不夠甜可以淋上蜂蜜。加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏一晚即可隨吃隨取。