1、材料:蛤蜊300克、小白菜300克、雞蛋1個、粉絲30克。調料:葱姜、食鹽、花生油適量。
2、蛤蜊洗乾淨下鍋加水煮開,剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
3、小白菜洗淨焯水切成5釐米左右的段。
4、炒鍋燒熱加花生油,再加葱姜爆鍋,加切好的小白菜翻炒幾下,加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘,出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。