1、豬絞肉300g,嫩豆腐100g,姜3g,葱3根,雞蛋1個,鹽3g,味精3g,白胡椒粉2g,料酒10g,老抽3g,生粉15g,芝麻油5g。
2、把姜切成末,把葱切成小段。
3、把雞蛋倒入豬絞肉中,加入嫩豆腐、葱和姜。
4、加入鹽、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒拌勻。
5、加入芝麻油,用手摔打7至8次上勁。
6、起鍋燒油,把肉餡擠成圓球狀,放入6成油温鍋中,炸4分鐘出鍋。