1、如果單純使用麪粉的話,起不到澱粉勾芡的效果,可以採用兩勺麪粉放入碗中。土豆去皮,切成片狀(厚薄均勻)。將土豆泡在水中20分鐘(因為土豆中自含有澱粉),用土豆泡出來的水活面,基本可以達到勾芡的效果。
2、注意事項:麪粉多次加水攪拌。土豆需要泡20分鐘,讓土豆中的澱粉完全釋放。