切才會的精選

1、冷凍。切洋葱之前，先放到冰箱裏冷凍一會。冷凍時間以15分鐘左右為宜。冷凍是為了防止洋葱中含有的刺激性成分的揮發。2、加熱。切洋葱之前先將洋葱包上保鮮膜，放到微波爐中加熱20秒，讓...

1、主料：豬肉後臀尖2500克。2、調料：蝦醬150克。3、配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油。4、豬後臀尖去皮、洗淨。5、洗淨的豬肉放入冷水鍋裏，用旺火煮開...

1、瘦肉的烹煮時間不是固定的，與火候大小、瘦肉大小以及切的厚度有一定的關聯。如果瘦肉切得較厚，大概需要煮10分鐘左右。如果瘦肉切薄片，大概需要煮5分鐘左右。不確定瘦肉是否熟透，可以觀...

1、淡鹽水保存：切好的土豆可以放入淡鹽水裏。鹽水不僅能防止土豆變色，還能脱掉土豆的澀味，使味道變得更鮮美,鹽水的保鮮效果確實很好。如果天氣熱，要記得經常換水，一天叁次，有條件放在冰箱冷...

1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜着纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向着自...

1、排骨清洗乾淨，在水中煮2分鐘取出備用；2、山藥、胡蘿蔔削去皮切成塊狀；3、炒鍋放入少許油，葱、姜爆香後，倒入排骨翻炒，加入適量的水，大火燒開後轉為小火慢燉30到40分鐘；4、放入山藥燉15分鐘...

1、準備食材：土雞1只（1.5公斤左右），生薑250克，葱、食鹽適量，食用油2勺，鍋1個，薑汁酒2湯匙，純淨水，冰塊。2、將土雞宰殺好之後，清理乾淨。3、在鍋裏倒入能浸過整隻雞的清水，放入5片薑片、3根葱結、2...

1、牛肉最好橫着切，因為相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多，橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。切出來的肉片，紋路呈井字狀。2、由於順着牛肉的紋路切，筋腱會...

1、切身體會，漢語成語，拼音是qièshēntǐhuì，意思是指自身遇到的經驗。2、成語出處：王朔《過把癮就死》：“很多諸如‘認賊作父’、‘不稂不莠’等成語我都是那時學會準確運用的，並對‘聞風...

1、先將魷魚的頭去掉。2、魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。3、從邊角處把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）。4、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。...

1、在一般情況下，南瓜需要蒸10分鐘左右合適，蒸的時間過短，可能會導致小部分南瓜肉不熟，蒸的時間過長，可能會使南瓜肉過軟，造成營養流失，影響食用的口感。2、蒸南瓜的方法比較簡單，先將南瓜肉與...

1、準備一個梨，清洗乾淨。2、把裏豎起來，用刀從兩邊切開，不要切到梨核。3、雪梨切開後，可以看到三塊。4、我們把帶有梨核那塊從兩邊切開，切成三小塊。5、最後，我們把梨都切出小塊，用牙籤扎着...

1、刀切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。...

1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜着纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向着自...

1、切身體會，漢語成語，拼音是qièshēntǐhuì，意思是指自身遇到的經驗。2、出自王朔《過把癮就死》：“很多諸如‘認賊作父’、‘不稂不莠’等成語我都是那時學會準確運用的，並對‘聞風喪膽...

1、首先在葱白的中間位置切下第1刀。2、然後將葱白稍微滾動一下，與上一刀稍微隔開點兒距離，切第2刀、第3刀。3、切過3刀後的葱白被分成了6瓣，此時再按正常方法切，葱花就變細小了。4、簡單...

1、首先將葱段準備好，長度以10釐米左右為宜。2、一手按住葱段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。3、然後把葱絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的葱絲捲了。...

1、鹿角切了還會長。2、鹿角，別名斑龍角（《本草綱目》），為鹿科動物梅花鹿或馬鹿已骨化的老角。獲得鹿角的方法分砍角和退角兩種。砍角：在１０月至翌年２月間，將鹿殺死後，連腦蓋骨砍下，除去殘肉，洗淨風...

1、淡鹽水保存切好的土豆可以放入淡鹽水裏。鹽水不僅能防止土豆變色，還能脱掉土豆的澀味，使味道變得更鮮美,鹽水的保鮮效果確實很好。如果天氣熱，要記得經常換水，一天叁次，有條件放在冰箱冷...

1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、葱10克。2、水燒開後加一些鹽、薑片和葱。水量一定要能沒過雞。3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裏吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一...

1、將冬瓜切開後靜置，等待切面向外滲出像水珠一樣的粘液。2、將白酒均勻地塗抹在冬瓜的切口表面。3、取出保鮮膜，把切面包裹起來，然後用手拍打幾下，把裏面的空氣排出。4、將冬瓜倒置過來，切...

1、是五花白肉的話需要煮1個小時。五花肉清洗乾淨，鍋里加入適量水，適量葱姜料酒，中火煮至水開，水開後用微火將肉煮到熟，大約一個小時。2、大塊的後臀尖肉需要煮一個半小時。後臀尖肉清洗幹...

1、紅薯切開之後發黑是由於氧化反應。生紅薯刮皮或切開以後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。2、新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色...

1、南瓜切片在蒸鍋裏蒸，水開後要10—15分鐘左右，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，説明已經熟透了。2、蒸南瓜需要注意事項：（1）去皮蒸：雖説保留南瓜皮蒸，能更好的鎖住南瓜所含的營養成分，但超市買的...

魷魚切卷的方法有以下幾種：1.豎切法：將魷魚身體縱向切開成兩半，然後再將每一半橫切成長條狀，即可用來捲成形狀。2.細切法：將魷魚身體橫向切成薄片，然後用刀在切面上輕輕剞幾刀，使其變得較柔軟...