青梅乾的製作工藝

青梅乾是將青梅去掉籽，加入配料醃製後曬乾而成的一種乾果。其製作工藝一般如下：

1. 青梅選擇：選擇成熟、無傷痕的青梅。

2. 切片去籽：用刀將青梅削皮，然後切片去掉籽。

3. 醃製處理：將青梅片放入盆中，加入少量鹽和糖，輕輕揉搓均勻，靜置10分鐘。

4. 晾乾：將醃製好的青梅片擺放在晾乾架上，陰乾或曬乾。

5. 翻面晾乾：晾乾一面後，將青梅片翻面晾乾另一面，直至完全乾燥。

6. 包裝：將乾燥的青梅片裝入保鮮袋中，密封存放於陰涼乾燥處。

製作青梅乾的注意事項：

1. 切片時要注意切薄均勻，以便晾乾透徹。

2. 晾乾時需要注意防腐蝕和防蟲害，並應避免暴曬。

3. 青梅乾的糖鹽比例應根據個人口味來調整。

4. 包裝過程中要注意密封，以避免潮濕和黴變。