芥菜絲怎麼炒好吃

要炒好吃的芥菜絲，可以按照以下步驟來操作：

1. 準備食材：新鮮的芥菜、蒜末、鹽、雞精、生抽、料酒、食用油等。

2. 將芥菜洗淨切絲，蒜末備好。

3. 熱鍋冷油，加入適量的食用油，待油熱後，放入蒜末翻炒出香味。

4. 將芥菜絲加入鍋中，快速翻炒均勻，讓芥菜絲翻炒均勻上色。

5. 加入適量的鹽、雞精及少許的料酒，繼續炒勻。

6. 最後加入少許的生抽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

炒芥菜絲時需要掌握的技巧是要快翻炒，以保持芥菜的鮮嫩口感，而且芥菜炒熟時間不宜太長，以免過熟影響口感。另外，可以根據個人口味的喜好，加入適量的辣椒或者其他調料調味。