芥菜鹹菜怎麼炒最好吃 芥菜鹹菜的做法

1、材料：芥菜2個，食用油適量。

2、把芥菜往水裏浸泡一會兒，軟化表面的泥污，洗淨表面。

3、把芥菜表皮洗不淨的地方用刀切掉。芥菜的表皮醃菜很好吃，所以不用去皮，僅用把表皮洗不乾淨或者不太新鮮的地方用刮掉即可。

4、把芥菜切成絲，不用切太細。芥菜絲太細了沒有鹹菜脆硬的感覺了。

5、鍋內放比平時炒菜多一些的食用油，油7成熱的時候放入芥菜絲進行翻炒。當微微炒出辣味的時候即可關火。千萬不要把芥菜絲炒熟了，半生即可。

6、把經過油炒的芥菜絲趁熱放入一個乾淨的密封罐中，蓋上密封蓋燜起來。等放涼後放入冰箱冷藏。24小時以後就可以吃了。

7、吃芥菜鹹菜的時候，用一雙乾淨的筷子取適量芥菜絲放入碗中，倒入適量食鹽、食醋和香油，攪拌均勻即可。