幹鍋辣鴨頭的做法

幹鍋辣鴨頭是一道具有麻辣味道的傳統川菜，下面是製作幹鍋辣鴨頭的步驟：

材料：
1. 鴨頭：1只
2. 幹辣椒：適量
3. 花椒：適量
4. 姜蒜：適量
5. 青蒜：適量
6. 豆瓣醬：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 食用油：適量

步驟：
1. 將鴨頭切成小塊，用清水洗淨並瀝乾備用。
2. 在鍋中倒入適量的食用油，將鴨頭塊放入鍋中煸炒至表面變色。
3. 用剪刀將幹辣椒剪成小段，花椒壓碎備用。
4. 加入剪好的幹辣椒和花椒繼續翻炒。
5. 加入姜蒜炒香，再加入豆瓣醬炒勻。
6. 加入適量的料酒焯水，去腥。
7. 加入適量的鹽和白糖調味。
8. 將炒好的鴨頭塊放在焯水的鍋中，加入適量的水蓋過鴨頭，大火燒開後轉小火慢燉30-40分鐘。
9. 燉煮期間，可以將青蒜切段備用。
10. 燉煮至鴨頭變得軟爛後，加入青蒜段翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的幹鍋辣鴨頭就做好了，可以搭配米飯或麪條食用。