毛豆炒肉末的做法

毛豆炒肉末是一道美味又營養的家常菜，它可以提供豐富的蛋白質和纖維，而且口感豐富，色香味俱佳。下面是一種簡單的毛豆炒肉末的做法：

所需材料：
- 毛豆：適量
- 豬肉末：200克
- 大葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 將毛豆剝殼，放入開水中煮5-8分鐘，撈出後用冷水沖洗，去除毛豆的外皮。將毛豆備好。

2. 將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和白胡椒粉進行醃製，攪拌均勻。同時，將蒜、姜、葱都切成末備用。

3. 在鍋中倒入適量的食用油，將葱薑蒜末炒香。

4. 將醃製好的豬肉末加入鍋中，翻炒至變色。

5. 加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻。

6. 放入毛豆，繼續翻炒，使毛豆和肉末充分混合。

7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味可以適當調整。

8. 繼續翻炒，直到毛豆變軟熟，並且吸收了肉末的香味。

9. 關火，裝盤上桌。

通過以上步驟，一道口感鮮嫩又有營養的毛豆炒肉末就完成了。這道菜色澤鮮豔，豆香肉嫩，非常適合搭配米飯或麪條食用。你可以根據自己的口味進行調整和改進，添加一些喜歡的調料或蔬菜，增加菜餚的色彩和口感。同時，毛豆富含蛋白質、纖維和多種維生素，是一種非常健康的食材。這道菜既美味又營養，非常適合全家人享用。