涼拌豆腐皮的做法大全 涼拌豆腐皮的烹飪方法

1、做法一。材料：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。做法：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、葱薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

2、做法二。材料：豆腐皮200克，黃瓜半根，香菜、小紅辣椒各適量。做法：先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。把切好的豆腐皮放進沸水裏燙一下，撈出備用。把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。

3、做法三。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。做法：燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；加點小麻油，加點雞精，最好再加點香葱更有賣相。