1、植物奶油也稱人造奶油,是用由植物油氧化而來;動物奶油是從牛奶中提煉出來的。
2、植物奶油在製作過程中會產生反式脂肪酸,危害人類健康;動物奶油相對健康,使用仍需適量。
3、植物奶油質地清淡,香精味濃;動物奶油奶香濃郁,回味感強。