蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋的烹飪方法

1、原料：低筋麪粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鮮蝦20只、鵪鶉蛋20個、海苔粉適量、沙拉醬適量。

2、準備好鵪鶉蛋。

3、鮮蝦去殼，蝦最好買儘量小隻一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好。

4、章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油。

5、倒入麪糊，麪糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了。

6、再打入蛋，調整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久。

7、當蛋凝固是出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬就可以啦。