蛋燉蝦怎麼做 蛋燉蝦做法簡述

1、準備好雞蛋、活蝦、香葱，蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。

2、雞蛋磕入碗中調散。

3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。

6、放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。

7、蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續蒸至熟透即可，放了蝦後在蒸8分鐘。

8、吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量葱花味道更好。